Zythologie & Biérologie en Entreprise : Maîtriser l’Art de la Dégustation — Montée en compétences | Formationici

De la théorie à la pratique : Zythologie & Biérologie en Entreprise : Maîtriser l’Art de la Dégustation met l'accent sur les cas d'usage réels.

Cette formation originale combine théorie et pratique pour former des professionnels à l’analyse sensorielle des bières et boissons. À travers des ateliers encadrés, les participants apprennent à identifier les arômes, les saveurs et les défauts, tout en comprenant les processus de fabrication. L’objectif est de renforcer la capacité des équipes à valoriser des produits ou services liés à la zythologie, avec une approche méthodique et professionnelle adaptée aux enjeux commerciaux et marketing. La formation est conçue pour être accessible à tous, sans prérequis technique, et s’adapte aux besoins des entreprises souhaitant professionnaliser leur secteur.

Objectifs

• Maîtriser les techniques d’analyse sensorielle des bières et boissons", "Identifier et décrire les arômes, saveurs et défauts", "Comprendre les processus de fabrication impactant les qualités organoleptiques", "Développer une sensibilité analytique pour valoriser des produits en contexte professionnel", "Acquérir un vocabulaire technique précis pour communiquer sur les boissons"]

Programme

[{"module": "Fondamentaux théoriques de la zythologie et biérologie", "content": "Introduction aux concepts clés : histoire, fabrication, types de bières et boissons. Présentation des mécanismes sensoriels humains. Étude des facteurs influençant les arômes et saveurs (malt, houblon, levures, fermentation). Vocabulaire technique de base.", "duration_hours": 1}, {"module": "Atelier pratique : Analyse sensorielle", "content": "Exercices d’identification d’arômes et de saveurs à l’aveugle. Reconnaissance des défauts courants (contaminations, oxydation). Utilisation d’échelles de notation pour objectiver les perceptions. Travail en groupe avec débriefing collectif.", "duration_hours": 2.5}, {"module": "Processus de fabrication et impact sur la dégustation", "content": "Étude des étapes clés : m

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).